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肉怎么炖软烂好吃

发布时间：2024-07-25 05:16
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4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉...

1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水...

1、原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。2、炖肉器皿有讲究很多...

1、冷水入锅牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮...

1、需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；2、炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；3、最后放盐，先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；4、要小...

高压锅炖煮法：使用高压锅可以大大缩短炖肉的时间。高压锅通过增加锅内气压，使水的沸点升高，从而达到更高的温度，使肉更快地变得软烂。使用高压锅炖肉时，一般先...

要做出好吃又烂的炖肉,可以参考以下步骤,这都是我多年的经验哦。选肉:选择新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等,这些肉炖煮后口感会更加鲜嫩。切肉:将肉切成大小适中的块状,这样更容易炖煮...

三，炖肉时不要加错水炖肉时，若不焯水，那么一般都是肉先下锅煸炒，煸炒后肉是热的，这时就需要加开水，如果加了冷水，肉会一下变硬，后面再怎么炖都不会特别软...

1.山楂片。红烧肉时，加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片)，可以用一些天然酸使红烧肉变甜，酸甜时更开胃。山...